材料:
2杯中筋或高筋面粉
3/4杯溫水
2大匙食用油
1/2茶匙鹽
蔥花(可選)
步驟:
準備面團: 將面粉放入大碗中,逐漸加入溫水,同時攪拌成面團。面團揉至光滑,稍軟稍硬適中,蓋上濕布,靜置腌制30分鐘至1小時。
分割小團: 將腌制好的面團分割成小團,每個小團的大小根據個人口味和需求來定。
搟面團: 取一個小團,在桌面上撒些面粉,搟成薄餅狀??蛇x擇搟成圓形或橢圓形,厚薄均勻。
加入食用油: 在搟好的面餅表面均勻涂抹一層薄薄的食用油,用刷子或手掌均勻抹開。
調味: 根據個人口味,可以撒上適量鹽和蔥花,增添風味。
卷起: 從一側開始,將搟好的面餅卷成一根長卷,類似卷心酥的制作過程。
切割: 將卷好的面團切割成適當大小的小段,每段不宜過厚,以保證煎烙時均勻受熱。
搟平: 將每個小段搟平,使其成為一個圓形薄餅。
煎烙: 在平底鍋中加熱適量的食用油,將搟平的面餅放入鍋中,煎至兩面金黃,同時保持中小火,確保內部熟透。
瀝油: 煎好后,用廚紙將多余的油份瀝去。
享用: 煎好的家常油餅可以搭配醬料、小菜或作為早餐食用,香脆可口。
通過以上簡單步驟,你就可以制作出口感松軟、外酥內軟、美味可口的家常油餅。根據個人口味,可以靈活搭配調料,創造出屬于自己的獨特口味。