蒸包子通常使用普通的干酵母或活性干酵母。這兩種酵母在蒸包子的面團中都能有效發酵,使面團蓬松有彈性。
普通干酵母: 這種酵母是一種相對較常見的干燥酵母,易于存儲和使用。在使用時,可以將其直接添加到面粉中,然后與其他材料混合。
活性干酵母: 這種酵母也是一種干燥酵母,但與普通干酵母不同的是,它需要在溫水中激活。在制作面團之前,將活性干酵母放入溫水中,讓其激活,然后再加入面粉等其他材料。
選擇哪種酵母主要取決于個人的喜好和所使用的食譜。無論使用哪種,都要確保按照包裝上的說明正確使用,并注意控制好發酵的時間和溫度,以確保蒸出的包子口感松軟、有彈性。
