牛肉湯包培訓
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蒸包子一般使用小蘇打(蘇打粉)作為膨松劑,而不是堿(堿水)。
小蘇打在發酵的過程中產生二氧化碳,促使面團膨脹,使包子更加松軟。堿水通常用于燙面制作的食物,如堿水面條,而在包子中使用小蘇打更為常見。
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