家常炸油餅是一道簡單美味的中國傳統小吃,制作起來不復雜,但口感香脆可口。以下是家常炸油餅的做法:
材料:
面粉
鹽
開水
植物油(用于炸制)
蔥花或香菜(可選)
步驟:
準備面團:
在一個大碗中,將面粉和少許鹽混合均勻。
慢慢地倒入開水,同時用筷子或勺子快速攪拌,直到面粉攪拌均勻并形成一個稍微濕潤的面團。
將面團揉勻至光滑,蓋上濕布或保鮮膜靜置休息約30分鐘。
搟面餅:
將休息好的面團分成若干小塊,每個小塊搟成薄餅狀,盡量搟成薄一些的圓片。
炸制油餅:
在平底鍋中倒入足夠的植物油,開中小火,待油溫稍微升高。
把搟好的面餅放入鍋中,小心翼翼地煎至一面金黃酥脆,然后翻面繼續煎另一面。
每煎一會兒,用鏟子輕輕按壓面餅,幫助其膨脹,確保煎熟均勻。
撒上配料(可選):
煎好的油餅兩面都金黃酥脆后,撈出瀝油,撒上一些蔥花或香菜作為裝飾和調味。
享用:
把炸好的油餅切成小塊,可以熱吃或稍微放涼后吃。
可以搭配豆漿、牛奶、醬油、辣椒醬等喜歡的調料一起享用。
注意事項:
煎制油餅時,油溫不宜過高,以免油餅炸焦或煎不熟。
炸好的油餅瀝油后可以放置在廚房紙巾上吸油,減少油膩感。
配料可以根據個人口味調整,如喜歡更香更辣可以加入蔥花、辣椒醬等。
這是一道簡單但美味的家常炸油餅的做法,希望你能嘗試制作并享用這道美食!