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四川油餅子是一道傳統(tǒng)的四川小吃，口感香脆可口。以下是制作四川油餅子的詳細(xì)做法：

材料：

面粉：2杯

鹽：1/2茶匙

溫水：3/4杯至1杯（根據(jù)需要調(diào)整）

植物油：適量（用于炸油餅）

蔥花、香菜等調(diào)料（可選）

步驟：

在一個(gè)大碗中，將面粉和鹽混合均勻。

慢慢地加入溫水，一邊倒入一邊攪拌，直到形成一個(gè)稍微濕潤(rùn)的面團(tuán)。根據(jù)面粉吸水情況逐漸添加水量，確保面團(tuán)柔軟且不粘手。

將面團(tuán)揉搓均勻，直至面團(tuán)表面光滑。蓋上濕布，靜置15-30分鐘，讓面團(tuán)休息松弛。

將揉好的面團(tuán)分成若干小塊，每塊大約是桃子大小。

取一塊面團(tuán)，在手中搓成圓形，然后用手或搟面杖將其搟成薄餅狀，直徑約5-6英寸。

在一個(gè)平底鍋中加熱適量植物油，放入搟好的面餅，小火煎至兩面微黃，取出備用。

將煎好的餅子稍微晾涼，然后用手撕成小塊或者切成均勻的條狀。

把撕好的面塊重新放入鍋中，再次加熱植物油，中火炸至金黃酥脆。

撈起瀝干多余油份，裝盤，撒上蔥花、香菜或其他調(diào)料，即可食用。

小貼士：

如果喜歡更香脆的口感，可以在面團(tuán)中加入一些食用堿。

油餅子可以搭配豆腐乳、辣椒醬或醋等作為蘸料，口味更佳。

希望這個(gè)四川油餅子的做法能夠幫助你制作出美味的小吃！