厚油餅是一道經典的中國小吃，香脆的外皮和層層疊疊的口感令人難以抗拒。以下是制作正宗厚油餅的大全步驟，讓你在家也能輕松享受這美味的小吃。
所需食材：
中筋面粉
溫水
食用油（如花生油）
鹽
蔥花、香菜（可選）
步驟：
準備面團： 在大碗中加入適量中筋面粉，慢慢加入溫水，同時攪拌，直到形成一個柔軟的面團。面團應該有一定的彈性。
分割面團： 將面團分成小塊，每塊大小根據個人口感調整，一般為手掌大小。
搟面： 取一塊小面團，用搟面杖將其搟成薄片。搟面時要保持均勻的厚度。
刷油： 在搟好的面片表面均勻刷一層食用油，這是制作層次感的關鍵步驟。
疊層： 將刷油的面片從一側開始卷起，然后將卷好的面條再次搟成薄片，重復刷油和卷疊的步驟，直到形成多層的面餅。
加熱油： 在平底鍋中加熱適量的食用油。油溫不要太高，以免過熱。
炸制厚油餅： 將卷好的多層面餅放入熱油中，炸至兩面金黃脆香。注意掌握好炸制時間，確保內部熟透。
瀝油： 用廚紙吸去多余的油，使厚油餅外皮更脆。
切塊： 可以根據個人喜好切成小塊，也可以整張上桌。
搭配調味： 可以撒上一些蔥花、香菜或者搭配喜歡的醬料，提升口感。
現在，你已經成功制作出正宗的厚油餅，盡情享受這道美味的中國小吃吧！
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