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福建油餅要做到不粘勺，關鍵在于面團的攪拌和處理。以下是一些秘訣：

適量水分： 控制好面團的水分，不要過濕。開始時可以逐漸加水，避免一次性加入太多導致過于濕潤。

面團揉光滑： 揉面團的過程很重要。揉至光滑有彈性，不粘手，不粘碗的狀態，這樣做出來的油餅面團更易處理。

油的使用： 在揉面團的過程中，可以適量添加一些植物油。這有助于防止面團過于粘稠，使其更容易攪拌和處理。

攪拌均勻： 攪拌時要確保面團中的水分和油分充分均勻分布。可以反復攪拌，使面團吸收均勻，減少不均勻粘稠的可能性。

使用木質工具： 在處理面團時，可以選擇使用木質的工具，因為木質相對不容易粘附。避免使用金屬工具，因為金屬表面容易粘附面團。

適量面粉： 如果面團過于濕潤，可以在攪拌的過程中適量添加面粉，但要注意不要添加太多，以免影響口感。

通過以上方法，你可以更好地處理福建油餅的面團，使其在制作過程中不粘勺，更容易攪拌和操作。