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制作發面肉餅的步驟如下：

材料：

面粉

酵母

溫水

鹽

絞肉或碎肉

調味料（如蔥、姜、蒜、胡椒粉等）

步驟：

準備發面： 將適量的面粉放入一個容器中，加入少許鹽，然后在面粉中制作一個小坑，倒入溫水和酵母。攪拌均勻，直至面團光滑且不粘手。將面團放在溫暖處發酵，直到面團體積變大，大約需要1至2小時。

制作肉餡： 將絞肉或碎肉放入一個碗中，加入切碎的蔥、姜、蒜、胡椒粉等調味料，根據個人口味適量添加鹽。攪拌均勻，使調味料均勻分布在肉餡中。

包餡餅皮： 取適量發好的面團，搟成薄片，然后將肉餡放在餅皮中間，包裹好，捏緊口部，使肉餡不易流出。

蒸煮肉餅： 將包好肉餡的餅放在蒸鍋中，中火蒸煮約15到20分鐘，直至肉餅熟透。

享用： 取出肉餅，切成塊狀，擺盤即可食用。

制作發面肉餅不僅口感鮮美，而且有著松軟的面團和鮮嫩的肉餡，是一道受人喜愛的家常美食。