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千層肉餅，又被稱為千層餅或千層糕，是一道傳統的中國面點，以其多層疊加的結構和豐富的口感而聞名。下面是制作千層肉餅的簡要教程：

材料：

面團部分：

中筋面粉：300克

溫水：150毫升

食用油：適量

鹽：1/2茶匙

肉餡部分：

豬肉末：200克

青蒜末：50克

姜末：15克

料酒：1勺

醬油：2勺

鹽：1/2茶匙

糖：1/2茶匙

食用油：適量

制作過程：

制作面團：

在一個大碗中，將中筋面粉和鹽混合在一起。

逐漸加入溫水，同時攪拌，直到形成一個光滑的面團。如果面團過干，可以適量加入更多溫水；如果太粘，可以加入更多面粉。

將面團覆蓋上濕布，醒面休息20-30分鐘，讓面團松軟并更容易搟開。

制作肉餡：

在一個平底鍋中，加入適量的食用油，加熱后加入姜末，翻炒至香氣散發。

加入豬肉末，煮至肉變色，翻炒均勻。

加入料酒、醬油、鹽和糖，繼續翻炒，直至肉餡變干，去掉多余的水分。

最后，加入青蒜末，翻炒均勻，然后將肉餡放在一邊備用。

制作千層肉餅：

取一個面團，搟成薄而大的圓餅皮。

在餅皮上均勻涂抹一層食用油，然后將另一個面團搟成餅皮，覆蓋在第一個餅皮上。

重復此過程，逐漸堆疊多個餅皮，每兩張之間都要涂抹一層食用油。

最后，將多層的餅皮卷成一個長卷，然后將卷切成小段，每段大約1-2厘米寬。

將每個小段橫放在案板上，用手掌壓扁，然后用搟面杖輕輕搟成薄片，使每個小段成為千層肉餅。

烹飪千層肉餅：

在平底鍋中加熱食用油，將千層肉餅一片一片地煎至兩面金黃酥脆。

取出并瀝干多余的油，即可享用。

千層肉餅是一道需要耐心和技巧的美食，但其獨特的口感和層次感值得一試。您可以搭配各種蘸料，如辣椒醬、醬油或蒜蓉，增加口感的層次感。希望這個制作教程幫助您嘗試制作美味的千層肉餅，享受這道中國傳統美食。