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門釘肉餅的制作是一項(xiàng)傳統(tǒng)的美食工藝，它源自中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東和福建地區(qū)。這種獨(dú)特的小吃得名于其形狀，外形酷似門上的鐵釘。門釘肉餅的外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美多汁，是一道美味的小吃。以下是制作門釘肉餅的簡(jiǎn)要教程。

材料：

餡料：

200克豬肉末

100克蝦仁，去殼切碎

1顆蔥，切末

1顆姜，切末

1勺醬油

1/2勺鹽

1/2勺白糖

1/4勺白胡椒粉

1勺淀粉

1顆蛋

餅皮：

250克普通面粉

1/4杯溫水

1勺食用油

1/2勺鹽

制作過(guò)程：

制作餅皮：

在一個(gè)大碗中，將面粉、鹽、溫水和食用油混合在一起，攪拌成面團(tuán)。

面團(tuán)揉至光滑，然后蓋上濕毛巾，醒面休息20-30分鐘。

制作餡料：

在一個(gè)大碗中，將豬肉末、蝦仁、蔥末、姜末、醬油、鹽、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋混合均勻，攪拌至肉餡均勻。

將肉餡分成小塊，然后用手搓成小肉丸。

包制門釘肉餅：

取一小塊面團(tuán)，搟成薄圓餅皮，直徑約10厘米。

將一個(gè)肉丸放在餅皮中間，然后將餅皮對(duì)折，封口。

使用手指和拇指將餅邊上捏成門釘形狀，確保封口牢固。

烹飪門釘肉餅：

在深鍋中加熱足夠的食用油，溫度約為180°C（可用筷子測(cè)試，如果有氣泡冒出，就表示熱好了）。

將門釘肉餅放入熱油中，小心不要過(guò)度擁擠鍋底。

炸制門釘肉餅直到金黃酥脆，約3-4分鐘。

用漏網(wǎng)將門釘肉餅取出，瀝干多余的油。

門釘肉餅制作完成！您可以搭配各種蘸料，如辣椒醬、醬油或蒜蓉，享受這道美味的傳統(tǒng)小吃。門釘肉餅以其獨(dú)特的外形和口感，成為了廣東美食文化中的一顆明珠。希望您喜歡制作和品嘗這道美味的門釘肉餅。