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梅菜肉餅是一道具有獨特風味的傳統中式美食，其口感鮮香多汁，深受人們喜愛。以下是制作家常梅菜肉餅的簡單步驟，讓您可以在家中輕松嘗試。

所需食材：

300克豬絞肉

100克梅菜（剁碎）

1個中等大小的洋蔥（剁碎）

2個雞蛋

適量蔥姜蒜末

2勺生抽

1勺料酒

適量鹽和胡椒粉

適量淀粉

食用油

制作步驟：

準備食材： 梅菜切成小段，洋蔥、蔥姜蒜切末備用。

攪拌肉餡： 將豬絞肉放入大碗中，加入梅菜、洋蔥末、蔥姜蒜末、生抽、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。逐漸加入淀粉，攪拌至肉餡有一定的黏性。

加入雞蛋： 打入雞蛋，繼續攪拌均勻，確保所有調料充分融合。

形成肉餅： 將攪拌好的肉餡均勻地鋪在蒸盤上，用手整形成扁平的肉餅。保持適中的厚度，有利于蒸熟后口感。

蒸煮： 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘，或直到肉餅熟透。

炸至金黃： 蒸好的肉餅取出，將其放入平底鍋中，兩面煎至金黃酥脆。

出鍋： 煎好后，用廚房紙巾吸去多余的油脂。

享用： 切塊，可以搭配自己喜歡的蘸料，如辣椒醬或醬油。

溫馨提示：

在攪拌的過程中，可以根據個人口味適量增減調味料。

梅菜已經帶有咸味，所以在加鹽時要注意調整，以免過咸。

確保蒸熟時間，避免肉餅過生或過熟。

這樣制作出來的梅菜肉餅，外酥內嫩，肉香與梅菜的酸甜味相得益彰，是一道美味可口、富有家鄉風味的中式小吃。