香煎肉餅是一道美味又簡單的家常菜，以下是制作香煎肉餅的基本做法：
材料：
豬肉餡或牛肉餡（約500克）
洋蔥（1個，切碎）
大蔥（1根，切碎）
姜末（1小塊，切碎）
蒜末（適量）
生抽（2大匙）
鹽（適量）
白胡椒粉（適量）
雞蛋（1個）
面包糠（適量，可選）
食用油（適量）
制作步驟：
準備肉餡：將肉餡放入一個大碗中，加入切碎的洋蔥、大蔥、姜末和蒜末。
調味：往肉餡中加入生抽、鹽和白胡椒粉，根據口味調整調味品的用量。可以加入少許料酒提鮮，也可加入少許糖增加甜味。
加入雞蛋：打入一個雞蛋，使肉餡更加松軟和濕潤，容易攪拌和成型。
攪拌均勻：用筷子或手將所有材料充分混合均勻，直到肉餡有些粘稠。
制作肉餅：將調好味的肉餡分成適當大小的塊，用手搓成圓形肉餅。如果喜歡更加香脆的口感，可以將肉餅裹上面包糠。
煎炸肉餅：平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入肉餅，小火慢煎。一面煎至金黃色后再翻面，直至兩面都煎至金黃酥脆，肉餅煮熟。
享用：將煎好的香煎肉餅取出，瀝干多余的油份，擺盤上桌，可以搭配自己喜歡的調料或蘸醬食用。
香煎肉餅煎至金黃酥脆，外酥內嫩，口感香濃，是一道適合全家享用的美味菜肴。
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