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土家鮮肉餅是一道美味可口的湖北土家族傳統菜肴，具有獨特的風味和口感。下面是制作土家鮮肉餅的簡單步驟：

材料：

豬肉餡：約300克

油豆腐：約150克

青蔥：適量

姜末：適量

蒜末：適量

鹽：適量

雞蛋：1個

生抽：適量

料酒：適量

淀粉：適量

食用油：適量

步驟：

準備食材： 將豬肉餡、油豆腐、青蔥、姜末和蒜末準備好。油豆腐要擠干水分后切成細丁。

調制肉餡： 將豬肉餡放入大碗中，加入適量的青蔥、姜末、蒜末、鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，使調味料充分滲透。

加入油豆腐： 將切好的油豆腐丁加入肉餡中，繼續攪拌均勻，使油豆腐與肉餡充分融合。

打蛋液： 將雞蛋打入碗中，加入適量的淀粉，攪拌均勻成為蛋液備用。

制作肉餅： 將調制好的肉餡分成適量的小團，用手按扁成肉餅狀。

煎制肉餅： 在平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱后將肉餅放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃熟透。

享用： 將煎好的土家鮮肉餅撈出瀝干油份，擺盤裝飾，可以搭配蘸料或醬料，即可上桌享用。

土家鮮肉餅香氣撲鼻，口感豐富，是一道美味可口的傳統菜肴。您可以根據個人口味和喜好調整配料的比例和調味料的搭配，制作出更符合自己口味的土家鮮肉餅。