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要使肉盒子既軟又好吃，可以采用以下一些建議：

選擇合適的豬肉： 使用攙有適量肥瘦的豬肉，例如五花肉，這樣肉餡更加多汁。

加入適量的水分： 在肉餡中加入適量的水或高湯，這有助于使肉餡更為濕潤，保持口感柔軟。

加入淀粉或面粉： 少量的淀粉（如生粉、玉米淀粉）或面粉可以使肉餡更加粘稠，提升口感。

腌制時間： 讓肉餡腌制一段時間，使調味料更好地滲透到肉中，增強味道。

攪拌的方向： 在攪拌肉餡的時候，盡量保持一個方向攪拌，這有助于增加肉的彈性。

用手拌勻： 最好使用手將肉餡攪拌均勻，這樣可以更好地掌握肉質的狀態。

選擇好的餃子皮： 如果是購買現成的餃子皮，選擇質地較軟的，或者如果自制，可以在面團中添加一些油，使皮更柔軟。

蒸的時間掌握好： 不要過度蒸熟，適度的蒸煮時間可以保持肉盒的嫩滑口感。

試試這些建議，根據個人口味適量調整調料，相信你可以制作出又軟又好吃的肉盒子。