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制作自家炸油餅是一項簡單而美味的任務。以下是一個基本的家常炸油餅的做法：

材料：

中筋面粉

溫水

食用油

鹽

青蔥（可選）

步驟：

和面： 將中筋面粉逐漸加入溫水，同時攪拌揉勻，直到形成一個柔軟的面團。面團應該有一定的彈性，可以覆蓋保鮮膜，醒發15-30分鐘。

分割面團： 將面團分成小塊，每個小塊都是一個油餅的份量。

搟餅： 取一個小塊面團，用搟面杖將其搟成薄餅狀?？梢愿鶕€人口味調整薄厚程度。

刷油： 在搟好的薄餅表面均勻刷上一層食用油。這一步可以使用刷子或者手指。

撒鹽和青蔥： 可以根據口味在油餅表面撒上適量鹽，也可以加入切碎的青蔥。

卷起和搓圓： 將搟好的薄餅卷起，然后搓成一個圓球。

再次搟餅： 取一個圓球，再次搟成薄餅狀。

油炸： 在平底鍋中加熱食用油，將搟好的薄餅放入，炸至兩面金黃。

瀝油： 將炸好的油餅取出，放在廚房紙巾上瀝油，去除多余的油分。

享用： 油餅可以單獨食用，也可以搭配喜歡的配菜或調味品。

這個簡單的步驟可以制作出香脆可口的家常炸油餅，可以根據個人口味的不同進行變化和創新。