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制作脆皮大油條的絕密配方涉及到一些特殊的技巧，以下是一個嘗試制作的基本配方，但請注意實際制作中可能需要不斷調(diào)整和優(yōu)化。

材料準備：

高筋面粉 2.5 杯

酵母 1.5 小匙

溫水 1 杯

白糖 2 大匙

鹽 1/2 小匙

食用油 3 大匙

蘇打粉 1/2 小匙

食用堿 1/4 小匙

食用油（炸制用）

鹽（撒在油條上）

步驟：

準備面團： 將溫水加熱至微溫，加入白糖和酵母，攪拌均勻，讓酵母激活。加入高筋面粉、鹽、食用油、蘇打粉，以及食用堿，攪拌成面團。

揉面和發(fā)酵： 將面團搓揉至光滑有彈性，然后覆蓋碗，讓其在溫暖的地方發(fā)酵，直到其體積明顯增大。

整形： 取出發(fā)酵好的面團，將其揉搓并分成大塊。將每個大塊搓成粗大的條狀，形成大油條的形狀。

預(yù)熱油鍋： 將食用油加熱至適中的溫度，約為180攝氏度。

炸制油條： 將制作好的大油條放入熱油中，炸至金黃酥脆。注意炸制時油溫不宜過高，以免過快變色。

瀝油和撒鹽： 將炸好的大油條取出，放在紙巾上瀝干多余的油，然后撒上適量的鹽，使其更具口感。

享用： 熱脆的脆皮大油條可以直接享用，搭配自己喜歡的醬料或者豆?jié){。

請記住，制作美味的脆皮大油條可能需要一些實踐和調(diào)整，根據(jù)個人口感不斷優(yōu)化配方和技巧。