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炸油餅是一道美味的傳統(tǒng)糕點，以下是簡要的步驟：

材料：

面粉

溫水

食用油

鹽

其他根據(jù)個人口味添加的調料和餡料（可選）

步驟：

準備面團： 將面粉加入一個大碗中，逐漸加入溫水，同時攪拌，直到形成一個光滑而有彈性的面團。如果面團過于粘稠，可適量添加面粉；如果過于干燥，可適量添加水。攪拌至沒有明顯的干粉即可。

揉面和發(fā)酵： 把揉好的面團放在案板上，繼續(xù)揉搓幾分鐘，使其更加柔軟。然后將面團放入碗中，用濕布或保鮮膜覆蓋，讓其發(fā)酵，通常需要 1-2 小時，直到面團體積明顯增大。

分割面團： 發(fā)酵好的面團取出，揉搓幾下，然后分割成適量的小面團，每個小面團的大小可根據(jù)個人喜好和口感需求調整。

搟面皮： 取一個小面團，在案板上撒上一些面粉，用搟面杖將面團搟成薄而均勻的圓形餅皮。可以根據(jù)個人口味在這一步添加一些調料或餡料。

加熱油： 在深鍋中倒入足夠的食用油，將油加熱至適中的溫度，約為攝氏 170-180 度。

炸油餅： 將搟好的面皮輕輕放入預熱好的油中，用筷子輕輕按壓面皮，幫助其膨脹。待一面變成金黃色后，翻轉另一面，繼續(xù)炸至兩面均勻金黃，表面酥脆即可。

瀝油和享用： 用漏網(wǎng)或吸油紙將炸好的油餅放在紙巾上瀝油，去除多余的油分。然后即可享用，可以沾上喜歡的醬料或配菜。

在炸油餅的過程中，確保操作時小心安全，防止油濺及燙傷。此外，油溫的掌握也是關鍵，過高的油溫可能導致油餅過早變色，而內部未熟。