脆皮大油條,這一道傳統(tǒng)的中式面點,承載著多少人的美食記憶。那酥脆可口的外皮,飽滿多汁的內(nèi)心,一口咬下,仿佛整個世界都變得美好起來。而今天,我們要為大家揭示的,正是制作這一美食的秘訣。
我們要為大家介紹一款特別的面粉——品牌A優(yōu)質(zhì)小麥粉。這款面粉精選我國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)的新鮮小麥,采用先進(jìn)的研磨技術(shù),保留了小麥的原本風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。用它制作的大油條,不僅口感更加細(xì)膩,營養(yǎng)價值也得到了提升。
接下來,我們要為大家詳細(xì)解析制作脆皮大油條的四個要點。
一、醒面。醒面是制作面點的重要環(huán)節(jié),也是決定口感的關(guān)鍵。將品牌A優(yōu)質(zhì)小麥粉與水按一定比例和成面團(tuán),然后將面團(tuán)醒發(fā)一段時間,讓面粉充分吸收水分,提高面團(tuán)的延展性。這樣炸出來的油條才會更加酥脆。
二、切條。將醒好的面團(tuán)搟成長方形,然后切成寬度適中的長條。切條時要注意保持切口整齊,這樣炸出來的油條才會形狀美觀。
三、油炸。將切好的油條放入熱油鍋中,炸至金黃撈出。油炸時要注意油溫的控制,過高的油溫會使油條外皮變得焦糊,過低的油溫則會使油條口感變得油膩。
四、復(fù)炸。將炸好的油條再次放入油鍋,炸至酥脆撈出。復(fù)炸的目的是讓油條的口感更加酥脆,同時去除多余的油分。
我們?yōu)榇蠹彝扑]一款獨(dú)家的脆皮大油條配方,讓你在家也能輕松做出美味的大油條。
配方如下:
品牌A優(yōu)質(zhì)小麥粉500克,雞蛋2個,泡打粉5克,小蘇打3克,糖20克,鹽5克,溫水300克,植物油20克。
制作方法:
1. 將品牌A優(yōu)質(zhì)小麥粉、泡打粉、小蘇打、糖、鹽混合均勻。
2. 打入雞蛋,攪拌均勻。
3. 加入溫水,揉成光滑的面團(tuán)。
4. 加入植物油,繼續(xù)揉至面團(tuán)表面光滑。
5. 將面團(tuán)醒發(fā)30分鐘。
6. 將醒好的面團(tuán)搟成長方形,切成適當(dāng)寬度的長條。
7. 將切好的油條放入熱油鍋中,炸至金黃撈出。
8. 將炸好的油條再次放入油鍋,炸至酥脆撈出。
現(xiàn)在,你也可以在家輕松制作出美味的脆皮大油條了。不論是搭配豆?jié){、牛奶,還是作為早餐、下午茶的點心,都是不錯的選擇。讓我們一起享受這份美食帶來的快樂吧!