脆皮芝麻大油條是一種美味的傳統(tǒng)早餐食品,具有香脆外皮和柔軟內(nèi)里的特點(diǎn)。以下是制作脆皮芝麻大油條的配方和步驟:
配方:
面粉:500克
酵母:5克
鹽:5克
水:300毫升
芝麻:適量
食用油:適量(用于炸制)
制作步驟:
準(zhǔn)備面團(tuán):
將面粉、酵母和鹽混合在一起。
慢慢地加入水,揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)要揉至有一定的韌性和彈性,不粘手為宜。
將揉好的面團(tuán)放置在溫暖處,蓋上濕布,進(jìn)行發(fā)酵,直到面團(tuán)體積明顯增大(大約1小時(shí)左右)。
分割面團(tuán):
發(fā)酵好的面團(tuán)取出,揉勻排氣,然后將其分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán),每個(gè)面團(tuán)大約50克左右。
搟成長(zhǎng)條狀:
取一小塊面團(tuán),搟成長(zhǎng)條狀(寬度約2-3厘米,厚度約0.5厘米)。
撒芝麻:
在面條上均勻撒上芝麻,然后將芝麻輕輕按壓到面條表面,使其粘附牢固。
炸制油條:
取一塊芝麻面條,將其一端稍微拉長(zhǎng),然后折疊,再用手輕輕按壓,使其略扁平。
在一鍋熱油中(溫度約為180攝氏度)炸制油條,炸至金黃色和蓬松酥脆即可撈出。
瀝油和享用:
撈出油條放在廚房紙巾上瀝干多余油脂。
將脆皮芝麻大油條擺盤,可以配上豆?jié){、粥或其他喜歡的早餐食物一起享用。
這個(gè)配方可以制作出香脆可口的脆皮芝麻大油條,希望你喜歡!