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肉盒面通常是指包裹著餡料的面食，制作過程包括和面和包餡。和面的基本步驟如下：

準備面粉： 將適量的面粉放入大碗中。

加水攪拌： 慢慢加入適量的水，一邊加水一邊用筷子或手攪拌，直至面團開始形成。

揉面： 將面團放在桌面上，用手揉搓至表面光滑，面團有一定的彈性。

靜置： 讓面團靜置一段時間，通常約30分鐘，這有助于使面筋更加松軟有彈性。

一旦你完成了和面的步驟，你可以開始包餡，制作肉盒面。餡料的選擇可以根據個人口味，常見的有豬肉、牛肉、雞肉等。將餡料包裹在和好的面皮中，形成包子狀，然后可以蒸、煮、或者煎來烹飪。

記得在和面和包餡的過程中，保持手部清潔，確保所有材料都是新鮮衛生的。