山東肉餅是一道具有濃郁地方特色的傳統美食，其口感香脆鮮美，深受人們喜愛。制作山東肉餅并不復雜，但需要一定的技巧和步驟。下面將詳細介紹正宗的山東肉餅制作方法。
材料：
豬肉餡（約500克）
雞蛋（1個）
大蔥（1根，切末）
姜末（適量）
蒜末（適量）
生抽（2大匙）
鹽（適量）
白胡椒粉（適量）
食用油（適量）
制作步驟：
準備餡料：
將豬肉餡放入大碗中。
加入切末的大蔥、姜末和蒜末。
調味：
往碗里加入生抽、適量的鹽和白胡椒粉。
打入一個雞蛋。
用筷子或手將所有材料攪拌均勻，直至肉餡變得粘稠。
攪拌與腌制：
攪拌后的肉餡可以適當腌制一段時間，讓調味料充分滲透入肉中，提升口感。
制作肉餅：
取適量肉餡，用手搓成扁圓形的肉餅。
如果喜歡更加香脆的口感，可將肉餅裹上一層薄薄的面粉或淀粉。
煎炸：
平底鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱。
將肉餅放入鍋中，用中小火慢慢煎炸。
煎至一面金黃酥脆后，再翻面繼續煎另一面，直至兩面均勻上色、煎熟。
瀝油與享用：
將煎好的山東肉餅取出，放在廚房紙巾上瀝干多余的油份。
可根據個人口味搭配蘸料，如辣椒醬、蒜泥醬等，或直接享用原味的肉餅。
溫馨提示：
制作肉餅時，注意火候控制，避免肉餅過早焦黑。
可根據個人口味加入適量的調料，如五香粉、孜然粉等，增添風味。
山東肉餅可以作為主食搭配米飯或面條，也可作為小食或配菜，口感十分美味。
以上就是制作正宗山東肉餅的詳細步驟和注意事項。希望您能嘗試制作這道美味的家常菜肴，享受純正的山東風味！
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