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糯米肉餅是一道口感獨特、香味誘人的傳統小吃。糯米的粘性和肉餡的鮮美完美結合，讓人垂涎欲滴。下面是制作糯米肉餅的詳細步驟和所需材料。

材料：

糯米：200克

豬肉餡：300克

蔥姜蒜末：適量

生抽：2湯匙

料酒：1湯匙

鹽和胡椒粉：適量

食用油：適量

制作步驟：

泡發糯米：

將糯米淘洗干凈，放入容器中，加入清水浸泡4-6小時，或者過夜浸泡，使糯米充分吸水發酵。

調制肉餡：

將豬肉餡放入一個大碗中。

加入蔥姜蒜末、生抽、料酒、鹽和胡椒粉，用手攪拌均勻，腌制片刻，使調味料充分滲透入肉餡中。

包制糯米肉餅：

取適量泡發好的糯米，搓成一個小圓球。

在手掌心壓扁糯米球，放入一勺調制好的肉餡，然后包裹成一個球狀，確保肉餡完全包裹在糯米里面。

煎炸糯米肉餅：

在平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱至中小火。

將包好肉餡的糯米球放入平底鍋中，用鏟子輕輕壓扁成肉餅的形狀。

煎至底部金黃酥脆后，用鏟子翻面，繼續煎另一面，直至兩面均勻金黃色，確保肉餅煎熟。

出鍋裝盤：

煎好的糯米肉餅撈出瀝油，放在廚房紙上吸油，稍稍晾涼。

切塊裝盤，可以配上蘸料或辣椒醬。

小貼士：

泡發的糯米應該充分吸水，這樣煮熟后才能保持口感軟糯。

包制糯米肉餅時要確保肉餡完全包裹在糯米里面，避免在煎炸過程中餡料漏出。

煎炸糯米肉餅時火候要適中，火過大容易焦糊，火過小則不易煎炸出金黃酥脆的效果。

糯米肉餅煎好后可以配上自制的蘸料或辣椒醬，增添口感和味道。