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炸發面油餅的制作步驟：

材料：

中筋面粉

發酵粉

溫水

鹽

植物油

步驟：

準備面團： 在一個大碗中，混合中筋面粉、發酵粉和適量的鹽。逐漸加入溫水，邊加水邊攪拌，直至形成光滑的面團。

發酵： 將揉好的面團蓋上濕布，放置在溫暖處進行發酵，直至面團體積變大，表面出現氣泡。

搟面團： 將發酵好的面團取出，撒些干面粉，然后搟成薄餅狀，確保均勻的厚度。

切割： 用刀將搟好的面餅切成適當大小的塊狀，即將成為油餅的形狀。

加熱植物油： 在深鍋中倒入足夠的植物油，加熱至中火，確保油溫適中。

炸制油餅： 將切好的面塊逐一放入熱油中炸至兩面金黃，翻動以確保均勻炸熟。注意不要讓油溫過高，以免過快炸糊。

瀝油： 用漏網或廚房紙巾將炸好的發面油餅瀝去多余油分。

享用： 炸發面油餅可以搭配醬油、辣椒醬或其他調味料，根據個人口味品嘗。

炸發面油餅因其外脆內軟的口感和香氣四溢而受到喜愛。制作過程雖然略顯繁瑣，但品嘗到那香氣撲鼻、口感獨特的油餅時一切都是值得的。