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起層油餅的制作方法：

配料：

中筋面粉

溫水

食用油

鹽

面包粉（可選）

步驟：

和面： 將中筋面粉放入容器中，逐漸加入溫水，邊加水邊攪拌，直到形成光滑的面團。

加油： 在面團中加入適量食用油，攪拌均勻，使面團更有彈性。

加鹽： 加入適量鹽，調味提升口感。

揉搓： 將揉好的面團蓋上濕布，靜置15-20分鐘，使其充分發酵松軟。

分割： 將面團分成小塊，搟成薄片，可根據個人口味的大小調整。

油涂抹： 在每一片薄面片上涂抹一層薄薄的食用油，確保均勻分布。

疊層： 將抹有油的面片疊放在一起，形成一摞。

搟平： 將疊放好的摞再次搟成薄餅，使油均勻地分布在每一層之間。

油煎： 在平底鍋中加熱食用油，將搟好的薄餅放入，煎至兩面金黃即可。

出鍋： 煎熟后取出，可將多余的油脂用廚房紙巾吸去。

小貼士：

可以在搟面片前，在每一層之間撒上一層薄薄的面包粉，增加層次感和口感。

油的溫度要適中，不宜過高，以免煎焦。

搟面片的過程中，可以反復疊折，增加油餅的層次感。

制作起層油餅需要一些耐心和手藝，但獨特的層次感和口感一定會令人滿意。