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材料：

面粉：約300克

溫水：約150毫升

豬肉餡或牛肉餡：約300克

蔬菜（洋蔥、胡蘿卜等，可選）：適量

調味料（鹽、胡椒粉、生抽等）：適量

食用油：適量

步驟：

制作面團：

準備面粉： 將面粉放入一個大碗中。

逐漸加水： 慢慢地往面粉中倒入溫水，一邊倒一邊用手或筷子攪拌，直到面粉開始聚集成團。

揉面團： 將面粉揉成光滑且有彈性的面團。揉面時，可以用手掌將面團向下按壓，然后用手指將面團從外向內推，反復進行直至面團表面光滑。

靜置松弛： 將揉好的面團放在碗中，用保鮮膜或濕布蓋住，讓面團靜置松弛約20-30分鐘。

制作肉餅：

準備肉餡和蔬菜： 將豬肉或牛肉餡放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽等調味料，攪拌均勻。如果喜歡，還可以加入切碎的洋蔥、胡蘿卜等蔬菜增加口感。

分割面團： 將松弛好的面團取出，分成適量的小團，用手搓成圓形面餅備用。

包入肉餡： 將一個面餅放在手掌上，將適量的肉餡放在面餅中間，然后用手指捏緊邊緣，包裹肉餡，形成肉餅。

壓扁肉餅： 用手輕輕將包好肉餡的面餅按扁，使肉餅均勻薄一些，直徑約為10-12厘米。

煎制肉餅： 在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至中高溫。將制作好的肉餅放入鍋中，煎制約2-3分鐘或至金黃色，然后翻面繼續煎制直至兩面均熟透。

享用： 將煎好的肉餅取出，瀝干油份，可以搭配醬料或蘸料，或者用作三明治、漢堡等主食。

小貼士：

在揉面團時，如果感覺面團過干，可以適量加入少許水；如果感覺面團過濕，可以適量加入少許面粉調整。

在包裹肉餡時，要注意將邊緣捏緊，以防止肉餡漏出。

煎制肉餅時，可以用中火煎，以充分熟透內部，并避免過快煎糊外表。

根據個人口味喜好，可以在肉餅中添加各種調味料和蔬菜，增加風味多樣性。