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材料：

中筋面粉 2 杯

沸水 1 杯

食用油 適量

鹽 1/2 茶匙

青蔥（可選）

步驟：

準備工作：

將面粉放入大碗中。

將水燒沸，稍微冷卻至溫熱狀態。

燙面制作：

緩慢倒入沸水，一邊用筷子攪拌，形成粗糙的面渣。

待面渣稍涼后，用手揉搓成光滑的面團。

在揉搓的過程中，可適量添加食用油，使面團更加柔軟。

發酵階段：

將揉好的面團蓋上濕布，靜置 30 分鐘至1小時，讓其發酵膨脹。

分割和搟面：

將發酵好的面團分割成適量的小團。

取一小團，搟成薄片，可根據個人口味調整大小。

熱油炸制：

在平底鍋中預熱足夠的食用油（約 180 攝氏度）。

將搟好的面片放入熱油中，炸至兩面金黃，表面酥脆。

裝飾和享用：

可選加入蔥花等調料，提升口感。

用廚房紙巾吸去多余的油分，取出瀝干。

建議搭配：

油餅可搭配醬油、辣椒醬或其他蘸料食用。

可搭配清熱涼茶，如薄荷茶，以增添口感層次。

通過這個簡單的燙面油餅制作教程，你可以在家輕松制作出外酥內軟、香氣十足的美味油餅。