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制作家常油餅，要想面團又軟又好吃，關(guān)鍵在于面團的配方和揉面的技巧。以下是一份簡單可行的家常油餅面團制作方法：

材料：

中筋面粉：2杯

溫水：3/4 杯

食用油：2 大勺

鹽：1/2 小勺

白糖：1 小勺（可根據(jù)個人口味調(diào)整）

步驟：

準備工作： 將中筋面粉過篩入大碗中，加入鹽和白糖，拌勻。

調(diào)制面糊： 在面粉中開一個小坑，將溫水慢慢倒入，同時用筷子攪拌均勻，直至形成面糊。

加入食用油： 將食用油加入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻，確保油分均勻地融入面糊中。

逐漸加入面粉： 將攪拌均勻的面糊逐漸加入預先準備好的面粉中，攪拌成糊狀。

揉面： 將攪拌均勻的面糊逐漸加入面粉中，攪拌成糊狀后，開始揉面。揉至面團光滑、有彈性。

發(fā)酵： 將揉好的面團放在碗中，用濕布蓋好，進行發(fā)酵，大約1-2小時，直至面團體積明顯增大。

搟餅皮： 取出發(fā)酵好的面團，分割成適量小面團，搟成薄餅。

烙制： 在平底鍋中倒入適量的食用油，將搟好的薄餅放入鍋中，兩面煎至金黃酥脆。

享用： 烙好的油餅可以根據(jù)個人口味搭配喜歡的配料，如白糖、芝麻等，切塊后即可享用。

關(guān)鍵在于攪拌時面糊的均勻和揉面時的力度，這有助于形成柔軟有彈性的面團。此外，發(fā)酵的時間也是關(guān)鍵，確保面團充分膨脹，提升油餅口感。根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整添加白糖，使油餅更加香甜可口。