甜油餅是一種傳統的中式點心,以其甜蜜的味道和脆嫩的口感受到許多人的喜愛。以下是一個基本的甜油餅的制作方法:
材料
高筋面粉:500克
干酵母:5克
溫水:適量
白糖:100克(可根據個人口味調整)
植物油:適量(用于煎餅)
蔥花:適量(可選,用于增添風味)
制作步驟
準備面團:
在溫水中溶解干酵母,靜置幾分鐘。
將面粉倒入大碗中,加入酵母水,揉成光滑的面團。
蓋上濕布,放置在溫暖處發酵1-2小時,直到面團體積膨脹。
添加糖和調味料:
發酵好的面團中加入白糖和蔥花(如果使用),繼續揉勻。
分割和整形:
將面團分割成小塊,每塊揉成球形。
使用搟面杖將每塊面團搟成圓餅形。
煎制:
在平底鍋中加入適量植物油,加熱至中火。
將面餅放入鍋中,煎至一面金黃后翻面,直至雙面金黃且膨脹。
出鍋和享用:
煎好的油餅從鍋中取出,瀝干油分。
可趁熱食用,享受其甜蜜和松軟的口感。
注意事項
發酵時間可能因氣溫和濕度而異。在寒冷的環境中,面團的發酵時間可能會更長。
煎制時注意火候,避免油餅煎糊。
白糖的量可以根據個人口味調整,甚至可以替換為其他甜味劑如蜂蜜或糖漿。
甜油餅是一種非常適合早餐或下午茶的小吃,簡單易做,風味獨特。