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茄子蒸包是一款別出心裁、口感豐富的美食，將茄子與包子的組合，為傳統小吃注入了新的創意。以下是茄子蒸包的制作方法：

材料準備：

高筋面粉：300克

干酵母：3克

糖：適量

溫水：適量

鹽：適量

茄子：2個

填充物：肉餡、蔬菜等（根據個人口味）

制作步驟：

準備面團： 將干酵母和糖混合在溫水中，攪拌均勻，等待酵母激活。將高筋面粉放入大碗中，加入激活的酵母水，揉成光滑的面團，加入少量鹽，繼續揉勻。蓋上濕布，放在溫暖處發酵至原體積的兩倍大。

準備茄子： 將茄子洗凈，去皮，切成細絲狀或碎末。可以選擇將茄子稍微蒸熟，提升口感。

制作包子餡： 將準備好的茄子與選好的填充物（如肉餡、蔬菜等）混合，加入適量的調味料，攪拌均勻。

包制包子： 取一個小劑子，搟成圓片狀，放入茄子餡，包好。

二次發酵： 將包好的包子放在蒸籠里，保持一定的間隔，蓋上蓋子，進行二次發酵，約30分鐘。

蒸制： 大火燒開水后，將蒸籠放在鍋上，中火蒸約15-20分鐘，直至包子完全膨脹且熟透。

享用： 關火，稍微放涼后即可品嘗茄子蒸包的美味。

小貼士：

茄子可以提前用鹽腌制，使其出水，減少蒸包時的水分釋放，有助于包子皮更加口感鮮嫩。

茄子蒸包的香氣獨特，也可以嘗試加入一些香草或調味料，提升風味。

茄子蒸包的創意組合帶來了不同尋常的口味，既保留了包子的經典特色，又為品味者帶來了更多的驚喜。制作過程雖有一些步驟，但味道絕對值得您的耐心等待。