制作油條并非難事,以下是在家制作油條的簡單步驟:
材料:
中筋面粉 300 克
酵母 5 克
泡打粉 2 克
溫水 150 毫升
白糖 20 克
食用油 15 毫升
食鹽 3 克
步驟:
準備酵母水: 在溫水中加入酵母,稍微攪拌均勻,放置幾分鐘直到出現泡沫。
混合面粉和調味品: 在一個大碗中,將中筋面粉、白糖、泡打粉和食鹽混合均勻。
加入酵母水: 將準備好的酵母水慢慢倒入面粉中,同時攪拌,直到形成面團。
揉面: 將面團取出放在桌面上,撒上少量面粉,開始揉面。揉至面團光滑有彈性。
加入食用油: 將揉好的面團放回碗中,加入食用油,再次揉勻,確保油均勻滲透。
發酵: 用濕布蓋住碗口,放置在溫暖的地方,進行初次發酵,直到面團體積變大。
整形: 將發酵好的面團取出,放在桌面上,用搟面杖搟成薄片,切成長條狀。
二次發酵: 將切好的長條油條擺放在盤中,進行二次發酵,直至體積再次膨脹。
油炸: 在鍋中倒入足夠的食用油,將油溫加熱至180攝氏度左右,將油條一根一根放入油中,炸至金黃酥脆。
瀝油: 將炸好的油條取出,放在廚房紙上瀝干多余的油。
享用: 油條可以搭配豆漿、稀飯,或者配以甜甜的蘸料,即可美味享用。
通過這個簡單的步驟,你就能在家制作出香脆可口的油條了。