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通常情況下，在蒸包子的制作過程中，并不需要在面團中添加堿面。堿面，也叫堿水或搟面的時候用的蘇打水，主要是為了改變面團的性質(zhì)，使其更有韌性和彈性，適用于一些特定的面點，如饅頭、刀削面等。

蒸包子的面團通常以高筋面粉、水和酵母為主要原料，這樣可以制作出口感柔軟的包子皮。添加堿面通常是在需要增加面點韌性的情況下使用，而包子皮更注重柔軟，因此通常不會添加堿面。

如果您有特殊的口感需求或食譜中明確指定使用堿面，可以根據(jù)具體情況調(diào)整，但一般而言，蒸包子的傳統(tǒng)制作方法并不包含堿面。