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做肉餅時，可以嘗試以下步驟：

選擇優質的肉：選用瘦肉和少許肥肉的混合物，以保持口感和味道的平衡。

加入調味料：根據個人口味，添加鹽、胡椒、生姜、蔥等調味料，增強肉餅的風味。

加入適量植物蛋白：例如蘑菇、豆腐或者磨碎的蔬菜，這樣可以使肉餅更加多汁。

攪拌均勻：確保所有的配料充分混合，以確保調味均勻。

增加粘性成分：可以添加雞蛋或者面包糠，增加肉餅的黏性，使其更易成形和烹飪。

成形：將肉餅按照想要的大小和形狀進行成形。

烹飪方式：可以選擇煎、烤或者燒烤，根據個人口味選擇合適的方式。

避免過熟：烹飪時間不宜過長，以免肉餅變得干硬。

嘗試不同的配料和調味品，根據個人口味進行調整，使肉餅更加美味。