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# 偃師肉盒子的家常做法步驟詳解

偃師肉盒子是我國河南省洛陽市偃師區(qū)的一道特色傳統(tǒng)美食，歷史悠久，味道鮮美。它選用上好的面粉、豬肉、大蔥等原料，通過獨(dú)特的制作工藝，制作而成。其特點(diǎn)是色澤金黃，口感酥脆，肉質(zhì)鮮美，味道濃郁。偃師肉盒子不僅深受本地居民的喜愛，而且在全國各地都享有很高的聲譽(yù)。今天，我們將詳細(xì)介紹偃師肉盒子的家常做法步驟，讓您在家也能輕松品嘗到這道美味佳肴。

## 一、準(zhǔn)備材料

1. 面粉：500克

2. 豬肉：300克

3. 大蔥：2根

4. 生姜：適量

5. 食鹽：適量

6. 生抽：適量

7. 料酒：適量

8. 花椒粉：適量

9. 菜籽油：適量

## 二、制作步驟

1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：將面粉倒入一個大碗中，加入適量的水和成面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2. 準(zhǔn)備豬肉餡：將豬肉剁成肉泥，放入碗中。加入姜末、蔥花、食鹽、生抽、料酒、花椒粉，順一個方向攪拌均勻。然后加入適量的菜籽油，繼續(xù)攪拌均勻，使肉餡變得更加滑嫩。

3. 搟面皮：將醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，然后分成大小均勻的小劑子。取一個小劑子，搟成圓形薄皮，即為肉盒子的外皮。

4. 包制肉盒子：在搟好的面皮上放入適量肉餡，然后將面皮對折，捏緊邊緣，使肉餡不至于漏出。注意在捏合時，可在邊緣涂抹一些水，以增加粘合度。

5. 炸制肉盒子：在鍋里倒入足夠的菜籽油，燒至五六成熱。將包好的肉盒子放入油鍋中，用中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。

6. 復(fù)炸：將炸好的肉盒子再次放入油鍋中，用中火炸約30秒，使肉盒子更加酥脆。撈出瀝油，待涼后即可食用。

## 三、溫馨提示

1. 制作肉餡時，可適當(dāng)加入一些花椒水，使肉餡更加嫩滑。

2. 在炸制肉盒子時，火候要控制好，以免外皮炸糊，內(nèi)餡不熟。

3. 復(fù)炸的目的是使肉盒子更加酥脆，也可省略此步驟。

## 四、總結(jié)

偃師肉盒子是一道美味可口的傳統(tǒng)美食，通過以上詳細(xì)的制作步驟，您在家也能輕松制作出美味的偃師肉盒子。這道菜既可以作為家庭聚餐的一道佳肴，也可以作為小吃零食品嘗。希望您喜歡這道美食，祝您制作成功，好胃口！