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燙面油條是一種常見的中國早餐食品，具有香脆可口的特點。以下是制作燙面油條的詳細步驟和所需材料。

材料：

面粉：500克

小蘇打：3克

食用堿：3克

鹽：5克

沸水：250毫升

食用油：適量

制作步驟：

準備工作：

將面粉、小蘇打、食用堿和鹽混合均勻，放入一個大碗中。

燙面：

將沸水逐漸倒入面粉中，用筷子或勺子快速攪拌，直至面粉完全吸收水分成為糊狀面團。

揉面：

等面團稍微冷卻后，開始用手揉面，揉至面團光滑有彈性，不粘手不粘碗。

靜置發酵：

將揉好的面團放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜。

靜置發酵約1小時，讓面團充分膨脹發酵。

整形：

發酵好的面團取出，放在臺面上，揉搓排氣。

將面團搟成長方形或圓形薄片，厚度約為1厘米左右。

切條：

用刀將面片切成寬約2至3厘米，長約10至15厘米的條狀。

炸制：

取一個寬底平鍋，倒入足夠的食用油，油溫燒至中高火（約180攝氏度）。

將切好的面條一根根放入油鍋中，小心不要重疊。

炸至金黃色和蓬松，期間可以用筷子輕輕翻動，確保均勻受熱。

瀝油：

炸好的燙面油條撈出，放在廚房紙巾上瀝干多余的油份。

享用：

可搭配豆漿、豆腐腦、粥或綠茶食用。

油條趁熱食用口感最佳。

小貼士：

在燙面時，沸水與面粉的比例可以根據需要微調，以確保面團不過于干燥或濕潤。

發酵的時間會影響油條的口感，發酵足夠可以使油條更加酥脆。

炸制油條時油溫不宜過高，以免外皮過早變色而內部未熟。

油條最好在制作當天食用，保持新鮮和口感。

希望以上步驟能幫助你制作出美味香脆的燙面油條，享受健康美食的樂趣！