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杭州小籠蒸包是一道具有濃厚地方特色的美食，以其鮮美的餡料和薄而軟的包子皮而聞名。下面是制作杭州小籠蒸包的詳細步驟：

材料：

面團：

中筋面粉 300克

酵母 3克

溫水適量

餡料：

豬肉餡 300克

鮮蝦仁 100克

蔥姜蒜適量

生抽 2湯匙

鹽、糖、胡椒粉適量

雞精少許

芝麻油 1湯匙

水發香菇 50克（可選）

制作步驟：

1. 制作包子皮

在面盆中加入中筋面粉，酵母，攪拌均勻。

逐漸加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布，靜置發酵至面團體積變大，大約1小時左右。

2. 準備餡料

將豬肉餡和鮮蝦仁分別切碎，加入蔥姜蒜末，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，芝麻油，攪拌均勻。

如喜歡，可以加入水發香菇切碎，增添香味。

3. 包小籠蒸包

面團發酵好后，取出揉勻，分成小塊，搟成薄皮。

將餡料包入薄皮中，包成小籠形狀，放入蒸籠中。

4. 蒸制小籠蒸包

鍋內加水，放入蒸架，將包好的小籠蒸包放在蒸架上，蓋上鍋蓋。

大火蒸約10-15分鐘，至包子熟透，蒸熟后即可食用。

杭州小籠蒸包熱氣騰騰，香氣撲鼻，包子皮薄而柔軟，內餡鮮美可口。制作過程需要一定的耐心和技巧，但享用美味的小籠蒸包必定是一種愉悅的體驗。