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蒸包子的手法主要包括以下幾個步驟：

包餡料：

將面團搓成大小均勻的圓球，然后用手掌按扁成圓形的面皮。

將餡料放在面皮中央，注意不要放得太多，以免包不緊。

慢慢將面皮邊緣向中間折疊，逐漸收緊，用拇指和食指捏緊封口，確保不漏餡。

擰口子：

用拇指和食指捏住封口處，從中間開始，輕輕向兩邊捏擰，形成一個螺旋狀的口子。

確保口子緊密，以防蒸煮時餡料外溢。

擺放蒸籠：

將包好的包子擺放在蒸籠上，注意不要讓包子相互擠壓，保持一定間隔。

留有足夠的空間，以便包子蒸煮時膨脹。

調整蒸籠：

在蒸箱中預熱后，將蒸籠放入，蓋上蒸箱的蓋子。

確保蒸籠擺放平穩，不要晃動，以免影響包子的形狀。

蒸煮時間：

根據包子的大小和種類，蒸煮時間一般在10-20分鐘之間。

適時打開蒸箱蓋子，檢查包子的熟透程度，確保不要蒸煮過度。

關機：

當包子蒸熟后，關閉蒸箱，等待一段時間讓蒸箱內的熱氣散盡。

小心打開蒸箱，取出蒸好的包子，注意防止燙傷。

以上是蒸包子的基本手法，通過熟練掌握這些步驟，可以制作出口感鮮美的包子。