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蝦仁油餅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，口感酥脆，內(nèi)餡鮮美。下面是制作蝦仁油餅的詳細步驟和所需材料。

材料：

中筋面粉

溫水

蝦仁（去皮去腸泥，切成小?。?/p>

青蔥（切碎）

姜末

鹽

雞精

胡椒粉

食用油

步驟：

制作面團：

在一個大碗中，將中筋面粉逐漸加入溫水，攪拌成面團。面團不要太硬或太軟，以免影響后續(xù)操作。蓋上濕布，靜置15-20分鐘，讓面團充分松弛。

制作餡料：

取一個容器，將切好的蝦仁丁放入其中。

加入切碎的青蔥、姜末，適量的鹽、雞精和胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘，使餡料更加鮮美。

包餡：

將發(fā)好的面團分成若干小份，取一小份搟成薄餅狀。

將餡料放在面餅上，然后將面餅對折，捏緊邊緣，使其封口。

烹飪：

取平底鍋，倒入適量的食用油，加熱至5成熱（約180攝氏度）。

將包好餡料的餅放入鍋中，小火慢炸至兩面金黃酥脆。

出鍋：

炸好的蝦仁油餅撈出瀝干油，放在廚房紙上吸干余油。

可根據(jù)個人口味配以蘸料，如辣椒醬、蒜蓉醬等。

享用：

蝦仁油餅熱騰騰的時候最美味，趁熱享用，外酥內(nèi)軟，香味四溢。

制作蝦仁油餅需要一定的耐心和技巧，尤其是面團的搟制和餡料的包裹，希望你能成功制作出這道美味的小吃，讓自己和家人朋友都享受美食的樂趣！