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南漳豬油餅是一道具有地方特色的傳統(tǒng)小吃，口感香脆，內(nèi)餡鮮美。以下是制作南漳豬油餅的詳細步驟和所需材料：

材料：

中筋面粉：500克

豬油（或植物油）：150克

溫水：約250毫升（根據(jù)面粉吸水情況調(diào)整）

鹽：適量

青蔥（切碎）：適量

胡椒粉：適量

做法：

和面：

將中筋面粉放入大碗中，逐漸加入溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直至面粉開始結塊。

將揉好的面團放在臺面上，繼續(xù)用手揉搓，直至面團光滑柔軟，不粘手。這個過程中可以適量加入溫水或面粉調(diào)整面團的軟硬程度。

將和好的面團蓋上濕布，靜置20-30分鐘，讓面團充分松弛。

制作餡料：

將豬油切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和切碎的青蔥，攪拌均勻成為餡料。

包餡：

取適量的面團，搟成薄餅狀，然后在餅皮上均勻涂抹一層豬油餡料。

將餅皮對折，捏緊邊緣，搓成圓形餅狀，確保餡料不會漏出。

烙制豬油餅：

取一平底鍋，加熱至中火，不需要放油。

將包好餡料的豬油餅放入鍋中，烙制至兩面金黃酥脆，期間可以用鏟子輕壓餅面，有助于均勻加熱。

烙制好的豬油餅撈出，放在廚房紙上吸干余油。

享用：

烙制好的南漳豬油餅口感香脆，可以趁熱享用，搭配清熱涼茶或豆?jié){更佳。

南漳豬油餅制作簡單，但需要一定的耐心和技巧，特別是在包餡和烙制的過程中，確保餅皮薄而餡料均勻，才能做出美味可口的豬油餅。