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脆皮大油條，作為早餐桌上的一道經典美食，以其外酥內軟的口感和獨特的脆皮深受廣大食客的喜愛。本次培訓將詳細介紹脆皮大油條的制作技巧，幫助您在家中輕松制作出美味的脆皮大油條，為您的早餐增添更多風味。

二、所需材料

1. 面粉 500克

2. 發酵粉 5克

3. 雞蛋 2個

4. 牛奶 250毫升

5. 糖 適量

6. 鹽 適量

7. 花生油、芝麻油適量

8. 泡打粉適量

9. 炸油適量

三、制作步驟

1. 將面粉、發酵粉、泡打粉混合均勻后，加入雞蛋、牛奶、糖、鹽和適量的水，攪拌成面糊。

2. 將面糊蓋上蓋子或用保鮮膜封口，靜置約30分鐘至發酵。

3. 將發酵好的面糊分成兩份，搓成長條狀，用保鮮膜或濕布覆蓋，再次發酵至兩倍大。

4. 將花生油和芝麻油混合均勻，刷在面糊上。

5. 將兩條面糊疊加在一起，用筷子在中間壓一下，使油條生坯成型。

6. 將油條放入七成熱的油鍋中，中小火炸至金黃色，撈出瀝油備用。

四、技巧要點

1. 面糊的發酵時間不宜過長，否則炸出的油條口感不松軟。

2. 油溫的控制是炸好油條的關鍵，七成熱的油溫可以使油條炸至金黃色且外酥內軟。

3. 油條在入鍋前一定要將表面刷上均勻的油和芝麻油，這樣炸出的油條更酥脆。

4. 在炸制過程中，要不斷翻動油條使其均勻受熱，這樣炸出的油條才會外酥內軟。

五、口味調整

根據個人口味，可以適量增減糖和鹽的用量。此外，加入一些蔬菜汁或水果汁可以使油條具有更多樣化的口味。

六、營養價值

脆皮大油條不僅美味可口，而且營養價值豐富。面粉富含碳水化合物，為人體提供持久的能量。雞蛋則含有豐富的蛋白質和維生素B族，有助于保持身體健康。此外，油條中的花生油和芝麻油還有助于改善血液循環，降低膽固醇，對人體健康十分有益。