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梅干菜肉餅是一道美味的傳統(tǒng)中華菜肴，它結合了咸香的梅干菜和肉餅的口感，以下是一份最正宗的梅干菜肉餅的制作方法：

所需材料：

梅干菜淋湯：

40克梅干菜

溫水，用于浸泡梅干菜

2杯清水

1塊干貝，可選

1塊鮑魚，可選

1湯匙細魚露

1湯匙蒜蓉

2片生姜

肉餅：

300克豬絞肉

1個蛋

1湯匙生抽

1茶匙鹽

1/2茶匙胡椒粉

1茶匙糖

1湯匙淀粉

2湯匙植物油

制作步驟：

梅干菜淋湯：

將梅干菜放在盆中，加足夠的溫水浸泡20-30分鐘，直到它們變軟并膨脹。

在一個鍋中，將2杯清水燒開，然后加入梅干菜，細魚露，干貝（如有），鮑魚（如有），蒜蓉和生姜。

將火調至中小火，煮沸5-10分鐘，直到所有的材料都煮熟，水變渾濁。

將煮好的湯倒入一個大碗中，保持溫暖。

肉餅：

在一個大碗中，將豬絞肉、蛋、生抽、鹽、胡椒粉、糖和淀粉混合均勻。

將混合好的肉餅材料分成適當大小的肉餅，通常是扁平圓形。

在平底鍋中加熱2湯匙植物油，然后將肉餅兩面煎至金黃色和熟透。

梅干菜肉餅：

將梅干菜淋湯倒入一個大淺碟中，然后將煎好的肉餅擺在梅干菜上。

如果愿意，可以將一些額外的梅干菜湯澆在肉餅上，以增加味道。

梅干菜肉餅即可上桌。

梅干菜肉餅是一道富有地方特色的美食，結合了咸香的梅干菜和肉餅的香氣。它通常作為一道下飯菜或家常菜肴，適合與白飯一起享用。希望您嘗試并享受這道美味的梅干菜肉餅！