材料準備:
300克豬絞肉
1根新鮮蓮藕
適量蔥姜蒜末
2顆雞蛋
適量面粉
鹽、胡椒粉、生抽、料酒
制作步驟:
準備食材: 將豬絞肉放入大碗中,加入蔥姜蒜末、適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒,攪拌均勻腌制片刻。
處理蓮藕: 新鮮蓮藕去皮,用細孔刨刀將蓮藕刨成蓮藕末,放入豬絞肉中。
添加雞蛋和面粉: 打入雞蛋,適量的面粉,攪拌均勻。面粉的量可以根據(jù)蓮藕的濕度和肉餡的情況適量增減,保持適中的濕度。
攪拌均勻: 將所有的材料攪拌均勻,確保蓮藕和肉餡充分融合。
形成肉餅: 取適量的混合物,用手捏成扁平的肉餅狀。
鍋中加油: 鍋中加熱適量食用油,待油溫適中后,將肉餅放入鍋中。
煎至兩面金黃: 用中小火煎至兩面金黃,保持肉餅的形狀。
出鍋瀝油: 煎好后,用廚房紙巾吸去多余的油脂。
享用: 將蓮藕肉餅擺盤,可以配以自己喜歡的蘸料,如辣椒醬或番茄醬。
溫馨提示:
在攪拌的過程中,可以根據(jù)個人口味適量增減調(diào)味料。
煎的時候火候掌握好,避免肉餅外焦里生。
可以根據(jù)個人喜好添加一些蔬菜,如胡蘿卜末,增加口感和營養(yǎng)。
這樣制作出來的家常蓮藕肉餅,外酥內(nèi)嫩,香氣四溢,既保留了蓮藕的清香,又融合了豬肉的鮮美,是一道美味可口、簡單易做的家常小吃。