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1. 形象儀容與個人衛生

著裝規范和制服管理

個人衛生標準和口腔護理

發型和化妝的基本要求

2. 服務禮儀與溝通技巧

問候和客戶接待技巧

言行舉止的得體之道

禮貌用語的運用和語速掌控

3. 菜單知識與推薦技巧

菜品分類和基本成分介紹

推薦菜品的藝術和技巧

處理客人的特殊飲食需求

4. 上菜和餐具使用技能

托盤使用和上菜的步驟

餐具的擺放和更替方法

熟悉不同餐具的用途

5. 投訴處理與問題解決

客戶投訴的接受和處理流程

冷靜處理緊急情況的方法

提供有效解決方案的能力

6. 團隊協作和應變能力

團隊建設和協作技巧

應對突發情況的靈活應變

有效溝通和信息分享

7. 銷售技巧和增值服務

提升銷售額的技巧和策略

了解促銷和特別優惠的宣傳方法

主動提供增值服務，如推薦配酒等

8. 結賬服務和離場禮儀

結賬流程和付款方式的操作

離場時的感謝和告別禮儀

提醒客人遺漏物品的方式

9. 衛生與安全培訓

餐廳衛生標準和清潔流程

熟悉緊急情況下的安全措施

食品安全和衛生知識的培訓

10. 實際場景模擬和角色扮演

利用模擬場景進行實際操作演練

角色扮演以加強員工在實際工作中的應用能力

提供反饋和改進建議

餐飲服務人員培訓內容應全面涵蓋形象、溝通、專業技能、問題解決和團隊合作等方面，以確保員工在各種情境下都能提供高質量的服務。