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制作牛肉蒸包的步驟如下：

配料：

牛肉末

青蔥末

姜蓉

醬油

料酒

鹽

胡椒粉

食用油

包子發酵粉

面粉

溫水

步驟：

準備餡料： 牛肉切成末，加入青蔥末、姜蓉，加入適量的醬油、料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻。

攪拌發面： 面粉加入包子發酵粉，溫水逐漸倒入，邊倒水邊用筷子攪拌，直至形成面團。

揉面團： 將面團取出放在案板上，揉搓成光滑的團狀，再蓋上濕布，靜置發酵至面團變大。

搟面皮： 將面團搟成薄皮，切成適當大小的小塊。

包餡： 在每個小面皮上放入預先腌制好的牛肉餡，包成包子的形狀，注意封口要捏牢固。

二次發酵： 將包好餡的牛肉蒸包放在發酵紙上，進行二次發酵，等到包子變得更蓬松。

蒸煮： 把蒸籠放在鍋上，加水，將蒸好的牛肉蒸包擺入蒸籠，蒸15-20分鐘。

出鍋： 牛肉蒸包蒸煮好后，取出，即可享用美味的牛肉蒸包。

希望這個簡單的步驟能幫助你成功制作出美味的牛肉蒸包！