制作香酥小油條是一項簡單但需要耐心和技巧的工藝。以下是一份傳統的香酥小油條的簡易做法:
材料:
中筋面粉:250克
酵母:3克
溫水:150毫升
食鹽:3克
植物油:適量
炸油:適量
制作步驟:
準備面團: 將中筋面粉放入大碗中,加入溫水和酵母,攪拌均勻。再加入食鹽,揉成光滑面團,蓋上濕布,醒發1-2小時,直至面團體積變大。
搟面團: 面團發酵好后,將其取出,放在撒有少許面粉的案板上,搟成薄片。
切條: 用刀將薄片切成寬度大致相同的長條。
炸制: 鍋中倒入足夠的植物油,加熱至180攝氏度左右。將切好的小條一根根放入鍋中,炸至兩面金黃酥脆。
瀝油: 用鏟子將炸好的小油條撈起,放在廚房紙巾上瀝油。
享用: 等小油條稍微冷卻后,即可搭配豆漿、粥或喜歡的醬料食用。
提示:
面團發酵時,選擇一個溫暖的地方,可以加速發酵。
搟面團時,可以撒一些面粉,防止粘連。
炸油時要掌握好溫度,過高容易炸焦,過低則容易吸油。
炸好的小油條最好在瀝油紙上瀝干多余的油脂,吃起來更加美味。
這個香酥小油條的制作過程簡單,但能夠帶來濃郁的香氣和酥脆的口感,是一道適合早餐或下午茶的美味小吃。