制作大蒸包需要準備面粉、酵母、糖和餡料等材料。以下是一個簡單的大蒸包食譜:
材料:
中筋面粉 500克
酵母 5克
糖 30克
溫水 250毫升
餡料:
豬肉末 300克
蔥姜末 適量
食用油 適量
醬油 適量
鹽、胡椒粉 適量
步驟:
將中筋面粉放入大碗中,加入酵母和糖。
慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,揉成光滑的面團。靜置1小時,發酵至面團體積變大。
在發酵的過程中,可以準備餡料。將豬肉末炒至變色,加入蔥姜末炒香,加入適量醬油、鹽和胡椒粉調味。
將發酵好的面團揉搓,排氣,分割成小面團。
將每個小面團搟成圓形皮,包入事先準備好的餡料,收口捏緊。
將包好餡的面團放在蒸籠紙上,靜置15分鐘,再蒸15-20分鐘即可。