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包子蒸完后發黃可能有幾個原因：

面粉問題： 使用的面粉可能含有較多的胡麻酸，當面團中的胡麻酸與氧氣接觸，會導致面團氧化而發黃。選擇新鮮的優質面粉，避免使用過期的或存放時間較長的面粉。

發酵時間過長： 如果面團發酵時間過長，也可能導致包子在蒸的過程中發黃。控制好面團的發酵時間，不要超過建議的發酵時長。

蒸鍋中蒸汽含有過多堿性物質： 一些蒸鍋或蒸籠中可能含有堿性物質，這些物質與面團中的成分反應，導致包子變黃。盡量選擇食用級別的蒸具，確保清洗干凈。

添加食用色素： 如果在制作包子時添加了食用色素，可能在蒸的過程中導致顏色變化。盡量避免使用過量的色素，或者嘗試使用天然的食材來調色。

油脂氧化： 包子內部的油脂在蒸的過程中可能氧化，導致包子顏色變化。可以嘗試減少包子餡內的油脂量，或者選擇更穩定的油品。

檢查以上因素，逐一排除可能的原因，可以幫助你解決包子蒸后發黃的問題。