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包子皮子蒸的時(shí)候出現(xiàn)發(fā)亮發(fā)硬的情況可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)中的水分蒸發(fā)不足，或者面團(tuán)中的油脂過多。你可以嘗試調(diào)整面團(tuán)的水面比例，或者減少油脂的使用，以獲得更理想的包子皮質(zhì)地。