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湯包的制作方法
發布時間:2023-11-10 瀏覽數:510

材料準備:


面團部分:


中筋面粉


溫水


少許食鹽


餡料部分:


鮮豬肉末


青蔥末


生姜末


食用油


醬油


香油


雞精


湯汁準備:


高湯(雞骨或豬骨熬制)



胡椒粉


步驟:


準備面團:


將中筋面粉放入大碗中,逐漸加入溫水,邊加水邊攪拌,直至形成均勻的面團。


加入少許食鹽,揉搓至面團光滑有彈性。蓋上濕布,醒發30分鐘。


制作餡料:


將鮮豬肉末放入碗中,加入青蔥末、生姜末、醬油、食用油、雞精和香油,攪拌均勻。


靜置片刻,讓餡料更好地吸收調味料的味道。


搟面皮:


將醒發好的面團搓成長條狀,分割成小劑子。


將小劑子搟成薄而均勻的圓面皮,中間略厚。


包餡:


在面皮中央放入一勺餡料,注意不要放得過多。


將面皮包成半圓形,然后將兩邊捏合,形成小褶皺。


灌湯:


在包好餡的面團上方開一個小口,用勺子輕輕將預先準備好的高湯注入其中。注意不要弄漏。


蒸制:


將包好餡的灌湯包放入蒸鍋,注意留有足夠的空間,防止粘連。


大火蒸15-20分鐘,待灌湯包熟透即可。


調制湯汁:


在蒸的過程中,將高湯與少許鹽和胡椒粉調勻,作為蘸料。


品嘗享受:


灌湯包蒸好后,用蘸料搭配食用,感受鮮美的餡料和湯汁在口中交融的美妙。


制作灌湯包雖然步驟較多,但隨著經驗的積累,你將能夠掌握其中的技巧,為自己和家人獻上一道美味可口的傳統小吃。



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