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滋油餅，一種傳統(tǒng)的中式糕點，以其獨(dú)特的風(fēng)味和層次感受到了人們的喜愛。以下是滋油餅的基本做法：

材料

中筋面粉：500克

溫水：適量

酵母：5克

糖：30克（根據(jù)口味調(diào)整）

食用油：適量

鹽：適量

制作步驟

面團(tuán)制作：將中筋面粉放入大盆中，加入酵母、糖和溫水，揉成光滑的面團(tuán)。然后蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍大。

面團(tuán)分割：將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，輕輕揉勻排氣，然后分割成若干小面團(tuán)，每個約50-60克。

搟制：取一個小面團(tuán)，搟成圓形餅狀，厚度大約3-5毫米。

涂油撒鹽：在搟好的餅面上均勻涂抹一層食用油，然后撒上適量的鹽。

對折成型：將面餅對折成半圓形，再次涂抹油并撒鹽，然后再次對折。

最終成型：將對折后的面餅輕輕搟平，成為最終的滋油餅形狀。

烘烤：預(yù)熱烤箱至180°C，將滋油餅放入烤箱中，烤約20分鐘至表面金黃，或者根據(jù)個人喜好調(diào)整顏色和口感。

出爐：烤好后取出，稍微冷卻即可食用。

小貼士

發(fā)酵時間根據(jù)溫度而定，溫度低時發(fā)酵時間需延長。

涂油時量不宜過多，以免影響最后成品的口感。

可以根據(jù)個人口味在面團(tuán)中加入蔥花、芝麻等其他香料。

滋油餅外皮酥脆，內(nèi)部軟綿，油而不膩，是一種適合搭配茶或咖啡的傳統(tǒng)小吃。