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炸油餅是一種流行的中式傳統(tǒng)小吃，外酥里嫩，口感豐富。以下是制作油餅的詳細(xì)步驟：

材料

中筋面粉 500克

溫水 220毫升（視面粉吸水性而定）

干酵母 5克

白糖 10克

鹽 5克

食用油 適量（用于炸制）

步驟

準(zhǔn)備面團(tuán)：

將干酵母、白糖和溫水混合，靜置5分鐘，讓酵母激活。

中筋面粉中加入鹽，攪拌均勻。

將酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。

面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

整形：

發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕揉勻，排出空氣，分割成小劑子（每個(gè)約50克）。

將小劑子搓圓后壓扁，用搟面杖搟成圓餅形。

炸制：

在鍋中倒入足夠多的油，加熱至約180°C（油面略有波紋，但不冒煙為宜）。

將整形好的面餅輕輕放入油鍋。

中火炸至兩面金黃，期間可輕輕翻面以保證均勻受熱。

炸至餅體膨脹、表面呈現(xiàn)金黃色即可撈出。

瀝油：

將炸好的油餅用廚紙或?yàn)V網(wǎng)瀝去多余油分。

享用：

炸好的油餅宜趁熱食用，口感最佳。

注意事項(xiàng)

面團(tuán)的發(fā)酵環(huán)境應(yīng)保持溫暖、避免通風(fēng)。

油溫控制很重要，油溫太低，油餅會(huì)吸油；油溫太高，外面容易糊。

炸制時(shí)不要頻繁翻動(dòng)油餅，以免油餅破裂。

嘗試制作油餅時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，比如添加一些香料或者調(diào)整甜度。